1.准备一把白玉菇、两个鸡蛋、两根丝瓜。
2.刚准备好的白玉菇去根，对半切开，洗净沥干水分备用。
3.将丝瓜去皮。
4.切成滚刀块。
5.鸡蛋打散备用。
6.锅内加入适量水，放入我们准备好的白玉菇焯水一分钟左右，去除白玉菇本身的腥味儿。
7.锅内放油，放入我们准备好的鸡蛋炒散备用。
8.鸡蛋炒好后盛出，下入我们准备好的丝瓜～翻炒半分钟左右，再加入一丢丢盐。
9.再翻炒一小会儿下入我们炒好的鸡蛋，继续翻炒半分钟。
10.接着倒入我们事先准备好的开水，注意一定要开水才可以哦，这是我们煮出汤白的关键。
11.再加入小半勺盐。
12.放入我们焯好水的白玉菇，这是我们汤鲜的关键噢～再煮2分钟左右盛出即可～
13.盛出装盘。
14.即可享用。
15.成品。
1.白玉菇记得焯水。
2.加水记得加开水，这是汤白的关键。
3.白玉菇下锅后煮2分钟左右，这是汤鲜的关键。
